Tea, kávé, hűsítő italok

Az iszlám Egyiptomban az italok alkoholmentesek. Általában a tea, kávé és hűsítő italok keresettek. Az iszlám kultúra mellőzi a szeszes italokat. A nyugati turistákat vendégül látó egyiptomi szállodák vendéglőiben azonban rendelhető szeszes ital, pontosabban bor és sör.

A helyi gyártmányú Stella sört jónak tartják a sörkedvelők. A borisszák pedig a helyi gyártmányú vörös-, illetve fehérborból kóstolhatnak. De az egyiptomiak a vendéglőkben is csak a teát és a kávét kedvelik.
A tea és a kávé fogyasztása Egyiptomban helyi tradíció. A tea, shai és a kávé, ahwa, része az egyiptomi kultúrának. Egyiptomban semmiféle megbeszélésre, vásárlásra, alkudozásra nem kerülhet sor, ha az ügyfelek, a kereskedő és a vevő, előbb nem ül le kényelmesen, hogy megigyon együtt egy kis teát vagy egy édes feketekávét.

Az egyiptomi teát poharakban szolgálják fel, ezek alján látszanak a lebegő tealevelek, az egyiptomi arab kávét pedig, amit felénk inkább török kávéként ismernek, félig töltött kis csészékben, a leülepedett kávézaccal együtt. Az egyiptomiak arab kávéja kitűnő ital, ahogy a híres mentateájuk is.
A reggeli vagy vacsora után ivott erős fekete kiváló: reggel frissítő, este pihentető hatású.

Az egyiptomi arab kávét, épp mint a valódi török kávét, lehetőleg forró homokban, mindig frissen pörkölt és egyenletesen darált kávészemekből, kis edényben, ibrikben főzik, megőrizve a kávé finom illatát és zamatát. Mikor a víz forrni kezd, a darált kávé a felszínre emelkedik. Így hozzák a vendég elé, majd az ibrikből kis csészébe öntik. Ekkor látható, hogy a kávét tökéletesen darálták-e vagy sem: az egyenletesen darált kávészemcsék a felszínre emelkednek, a durvábbak pedig a csésze alján ülepednek le.
Az egyiptomi kávé ivása közben óvakodjunk, nehogy lenyeljük a kávézaccot. Aki nem szereti a kávé habját, az könnyedén félrefújhatja.

Egyiptomban jó tudni, hogy az ahwát sosem isszák tejszínhabbal, a cukrot pedig belefőzik a vízbe, ezért érdemes előre szólni a pincérnek, mennyire édesen óhajtjuk inni.
Ennek érdekében érdemes megtanulni néhány kifejezést:

ahwa saada – cukor nélkül (azaz feketekávé)
ahwa ariha – enyhén édes
ahwa mazboot – megfelelő, azaz közepesen édes
ahwa ziyada – nagyon édes

Aki mégis idegenkedne a zaccos kávétól, rendelhet instant kávét is, ami a gyártó cégről elnevezett neskaf néven vált ismertté. (Megjegyzem, ez nem szokatlan név, hisz több kelet-európai országban is meghonosodott a neszkávé elnevezés az összes instant kávéporra.)

Egyiptomi hűsítő italok. Étkezés után az egyiptomi vendéglőkben általában mindig hoznak a vendégnek egy gazdagon megrakott gyümölcsös tálat, s mindenki ízlésének megfelelően válogathatja ki, melyik gyümölcsből kíván frissen facsart gyümölcslevet inni.
De az egyiptomi városokban is minden utcán található egy-egy gyümölcsárus, aki helyben elkészíti az igényelt hűsítőt. A legkeresettebb gyümölcsök a guava (guafa), a mangó (manga), a narancs (bartuaan), a cukornád (asab). Az egyiptomi kávéházakban pedig limonádét kínálnak a vendégeknek.